紅酒必須是帶橡木塞才是真的嗎?
紅酒根本就不存在“橡木塞”，百分之九十以上的人都不知道。葡萄酒有了橡木桶，從而走進(jìn)了 “魔法的世界”，香氣變得豐富多彩，常常還有橡木味，口感也非常強(qiáng)勁飽滿細(xì)膩。從而，不少人（包括很多專業(yè)葡萄酒人士）以為葡萄酒木塞也是由橡木制作的，并稱之為 “橡木塞”，其實(shí)這是錯(cuò)誤的?！跋鹉救?其實(shí)正確稱呼應(yīng)該是 “軟木塞”，不是由橡木制作而成，而是由栓皮櫟制作而成。
紅酒塞是什么材質(zhì)的呢?
紅酒瓶的塞子通常分為兩種材料大類，分別是橡木塞，和金屬螺旋蓋，而橡木塞里又分為顆粒合成、合成橡木和整塊橡木，其中顆粒的通常用在最低檔次的酒，合成的用在日常消費(fèi)級(jí)的酒，而整塊橡木一般都會(huì)用在較好品質(zhì)的葡萄酒上。
紅酒用什么瓶子裝存最好?
其實(shí)玻璃瓶更適合儲(chǔ)存紅酒，用在厚紙袋包裝里的塑料比起一般的塑料更薄，氧氣能更輕易簡(jiǎn)單地通過。盡管軟木塞也有良好的通氣效果，但與其不同的是，用塑料制成的紙袋表面積更大，更容易讓紅酒因和氧氣接觸而酸化變質(zhì)。在紅酒的保質(zhì)過程中，溫度管理是不可欠缺的重要因素。 研究者通過研究發(fā)現(xiàn)，無論是多么高檔的紅酒在高溫條件下都容易變質(zhì)，然而紙袋包裝酒瓶中的紅酒比起玻璃瓶裝的紅酒溫度更容易升高。
紅酒塞檔位介紹?
紅酒塞子主要有木塞、玻璃塞和螺旋塞三類。具體如下： 1、木塞：木塞是紅酒最常用的塞子。而木塞的種類也很有多，常見的有天然軟木塞、貼片軟木塞、聚合軟木塞等。天然軟木塞是用完整的樹皮制成的，表面光滑平整，上面還有一點(diǎn)小孔。貼片軟木塞則是由碎木顆粒壓制而成的，但在兩頭有天然軟木塞片。聚合軟木塞則是粘起來的，成本比較低。 2、玻璃塞：玻璃塞的好處是美觀，并且可以反復(fù)使用，但它的密封性能比木塞要差一點(diǎn)，不過在歐洲部分地區(qū)也很受歡迎。此外，它本身也有一定的重量，成本也比較高。 3、螺旋蓋：通常很少見到紅酒有螺旋蓋的，通常也認(rèn)為這類酒比較低廉，但在一些新興葡萄酒的產(chǎn)地，螺旋蓋還是很受歡迎的。
紅酒塞是什么材料?
1、天然塞：這是軟木塞中的貴族，是質(zhì)量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲(chǔ)藏期較長(zhǎng)的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲(chǔ)藏幾十年沒有問題，百年以上的紀(jì)錄不足為奇。 2、填充塞：這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然賽出身相同，卻因?yàn)橘|(zhì)量相對(duì)較差，其表面的孔洞中的雜質(zhì)會(huì)對(duì)酒的質(zhì)量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質(zhì)的葡萄酒。 3、聚合塞：它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據(jù)加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。 4、板材聚合塞：是由軟木顆粒壓制成板后加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產(chǎn)成本比較高，在發(fā)達(dá)國(guó)家使用比較多。 5、棒材聚合塞：是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質(zhì)量不如板材聚合塞，不過生產(chǎn)成本較低，在發(fā)展中國(guó)家使用比較普遍。 6、合成塞：是用一種特殊工藝制作的復(fù)合軟木塞，軟木顆粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。
紅酒橡木塞怎么辨別好壞?
1、葡萄酒釀制完成后，會(huì)放到準(zhǔn)備好的酒瓶里，然后加上木塞密封。 所以，木塞的好壞也直接影響著葡萄酒的質(zhì)量。我們一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。較近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識(shí)不一定適合于所有的酒，但卻是常理。 2、還有就是看橡木的表面，越光滑的橡木塞質(zhì)量越好 相反表面有很多坑坑洼洼的橡木塞氣密性就差，相應(yīng)酒的質(zhì)量也就降低。橡木材質(zhì)中的細(xì)小縫隙會(huì)允許微量的空氣進(jìn)入酒瓶。不要小看這個(gè)緩慢、細(xì)微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質(zhì)量穩(wěn)定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因。 3、經(jīng)常喝酒的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有的塞子長(zhǎng)，有的塞子短。長(zhǎng)酒塞往往比常規(guī)的塞子長(zhǎng)出1/4。塞子長(zhǎng)的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒較起碼具有8年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的。因?yàn)殚L(zhǎng)的木塞一定是比短的要貴，長(zhǎng)時(shí)間瓶陳，酒液會(huì)往木塞里滲透的，長(zhǎng)的封存就更加保險(xiǎn)，這種長(zhǎng)塞子酒以傳統(tǒng)產(chǎn)酒國(guó)歐洲的為主。而不需要陳年多長(zhǎng)時(shí)間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長(zhǎng)木塞了。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5厘米至5厘米左右，比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5厘米以上，像有些售價(jià)上千美元的法國(guó)葡萄酒均采用了長(zhǎng)木塞。
如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是有點(diǎn)品質(zhì)的葡萄酒，因?yàn)檎拒浤救麕в泻苄〉臍饪?，而好一些的葡萄酒在瓶?jī)?nèi)成熟還是需要微量的氧氣的，這種軟透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。較近幾年出現(xiàn)了用細(xì)末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長(zhǎng)途運(yùn)輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒。這些常識(shí)不一定適合于所有的酒，但卻是常理。
我想買幾個(gè)放在瓶口的紅酒塞，買什么樣的比較好呢?
